A tapioca é um prato bastante típico no nosso país, principalmente nas regiões norte e nordeste. Pode ser preparada das mais diversas maneiras. Sua origem é indígena tupi-guarani, e seu nome vem da palavra tipi’óka “coágulo”, como é chamado o amido do qual é feita a tapioca. Esse amido é obtido através da extração da fécula da mandioca, também conhecida como goma da tapioca ou polvilho.
Antes da chegada de Pedro Álvares Cabral, a mandioca era a base da alimentação do Brasil. Foi graças aos povos tupi-guaranis, que ocupavam o litoral leste do território brasileiro, indo do sul até o norte, que o consumo da mandioca foi dominado. Com a chegada dos portugueses em Pernambuco, a tapioca foi vista como um ótimo substituto para o pão, e assim espalhada para outros povos indígenas, entre eles, os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Posteriormente, se transformou na base da alimentação dos escravos.
Todos esses acontecimentos fizeram da tapioca um dos alimentos mais tradicionais da culinária por todo o nordeste. E por ser feita somente de mandioca, é um alimento natural sem glúten, rico em carboidratos e de fácil digestão. Tem baixo teor de sódio e não tem gordura! É uma ótima substituta do pão branco, podendo ser preparada com diversos recheios. É uma refeição bastante versátil e quando acompanhada com uma salada e uma fruta de sobremesa tornasse uma refeição completa.
Receita de Tapioca Básica:
Ingredientes
Goma de Tapioca Hidratada
Como fazer:
Peneire uma porção de goma de mandioca hidratada em uma vasilha. Preaqueça a frigideira, de preferência antiaderente. Com uma colher, polvilhe a tapioca na frigideira preenchendo toda sua superfície com a goma. Passe a colher sobre a tapioca para que um lado não fique maior que o outro, tornando-a plana e uniforme. Aqueça na frigideira por cerca de 5 minutos. Depois, basta acrescentar o recheio e enrolá-la.
Receita de Tapioca de banana e canela
Ingredientes: Goma de Tapioca Hidratada 6 bananas prata 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar canela a gosto Modo de Preparo Em uma frigideira antiaderente acrescente a goma de mandioca de forma que cubra toda a superfície da frigideira. Deixe por 3 minutos, e tire em seguida. Faça isso com toda a goma. Frite as bananas cortadas ao meio na manteiga e reserve. Nesta mesma frigideira, acrescente a água e o açúcar e deixe no fogo até o açúcar se dissolver. Acrescente as bananas já fritas na calda e em seguida a canela e utilize para rechear as tapiocas. Regue com a calda por cima das tapiocas.
A pele do rosto é uma das mais finas e sensíveis do corpo, por isso requer cuidados especiais. Para os pacientes diagnosticados com psoríase e com sintomas que se manifestam nessa região, os cuidados devem ser redobrados.
O rosto é uma área comum onde surgem sintomas da psoríase, como inflamações e escamação, principalmente próximo ao cabelo, perto dos olhos, no entorno das sobrancelhas e na testa. Confira abaixa alguns cuidados necessários para quem tem psoríase no rosto:
1. Lave a região sempre com água fria e sabonete neutro. A água quente, e mesmo a morna, provoca o aumento da escamação e deixa a pele mais irritada. Por isso, o rosto deve ser lavado na pia, não no chuveiro.
2. Ao sair do banho e depois de lavar o rosto, cuidado com o uso da toalha, que deve ser bem macia e feita sempre de algodão. Apenas pressione levemente a toalha contra o rosto, sem esfregar.
3. A hidratação da pele é muito recomendada para os pacientes com psoríase. Quanto mais hidratada, menos irritada e menos escamas surgirão. Para o rosto, a recomendação é a mesma. Use cremes específicos para a pele da face, de preferência aqueles que não possuem corantes ou cheiros, que podem provocar alergias. Consulte seu dermatologista para saber qual é o creme mais adequado para você.
4. Durante os períodos de crise, é recomendável evitar maquiagem, mesmo o uso de bases para esconder as regiões inflamadas. São produtos que ressecam a pele e podem agravar a inflamação. No entanto, o uso de protetor solar no rosto é muito bem-vindo e ajuda a proteger a pele. Escolha uma marca de textura mais leve e sem cheiro.
5. Cuidado também ao usar o pente e a escova de cabelo caso as escamas estejam na testa ou próximas da linha do cabelo. Um arranhão na região afetada pode piorar a inflamação. Use escovas macias e tente não encostá-la na pele ou no couro cabeludo próximo da área afetada.
Atitudes como evitar ficar sentado por muito tempo, deixar de dormir na sala com a televisão ligada e beber água mais vezes ao longo do dia não sao difíceis de colocar em prática com uma dose de boa vontade. E isso vale para qualquer idade, dos 20 aos 80 anos. Qualidade de vida não tem data de validade e sempre é tempo de melhorar.
Para ajudar, especialistas selecionaram oito mudanças importantes na rotina para viver de maneira mais saudável e ainda aumentar sua expectativa de vida. Confira:
Ficar na frente da televisão
Pular na cama elástica - Foto: Getty Images
Quem não chega em casa e vai logo ligar a TV? Ficar sentado no sofá e na frente da tela da televisão é um dos principais sinais de sedentarismo. Esse quadro aumenta as chances de obesidade, hipertensão, derrame, problemas vasculares, colesterol alto e outras doenças que podem levar à morte.
Sugestão: pular na cama elástica por meia hora
Para sair do lugar e combater o sedentarismo, não é preciso tempo e nem sair de casa. Alguns acessórios que ocupam pouco espaço podem trazes grandes benefícios ao seu corpo. Segundo o professor da Academia BioRitmo Marcelo Jaime, apenas 10 minutos de exercício na cama elástica já podem queimar muitas calorias e ainda trazer benefícios para os sistemas circulatório e respiratório.
Comer doces
Comer frutas - Foto: Getty Images
Um estudo publicado no Journal of American Medical Association sugere que a ingestão de açúcar pode afetar as taxas de lipídios, ou seja, gorduras no sangue. Os pesquisadores descobriram que pessoas que consumiam mais açúcar tinham maior propensão de ter uma doença cardiovascular e outras doenças cardíacas e, por isso, tinham menor expectativa de vida do que as pessoas que controlavam o consumo de açúcar.
Sugestão: comer frutas entre as refeições
Na hora que a fome bater entre uma refeição e outra, uma boa maneira de driblar a gula é comer frutas. "Frutas são mais nutritivas e menos calóricas do que qualquer doce servido entre as refeições", diz a nutricionista Amanda Epifânio. Um estudo realizado pelo Salk Institute for Biological Studies, na Califórnia, constatou que a fisetina, flavonoide presente nas frutas vermelhas, em especial no morango, estimula a área do cérebro responsável pela memória de longo prazo e o protege de doenças degenerativas, como o Mal de Alzheimer e a esclerose múltipla.
Além disso, um estudo publicado pela American Journal of Clinical Nutrition comprova que existem compostos bioativos nas frutas vermelhas capazes de oferecer proteção contra hipertensão
Beber apenas durante as refeições
Água - Foto: Getty Images
Na hora da refeição, é comum o hábito de ingerir líquidos. Mas beber água apenas na hora de comer não é o suficiente para manter o corpo hidratado. "A água tem um papel regulador de muitas funções de nosso organismo. A quantidade de água que consumimos tem um papel fundamental desde o controle da temperatura até o bom funcionamento do sistema circulatório", explica o fisiologista Raul Santo de Oliveira, da Unifesp.
Para saber a quantidade certa de água para consumir, basta multiplicar o seu peso corporal por 0,03. Assim, uma pessoa com 70 quilos, por exemplo, deve tomar aproximadamente 2,1 litros de líquido por dia. "É importante lembrar que esse cálculo é feito de maneira geral, mas a necessidade de água varia de pessoa para pessoa. Uma atleta de alto rendimento, por exemplo, pode perder um litro de água por hora e, por isso, precisa de uma maior ingestão", diz o fisiologista.
Sugestão: sempre ter uma garrafa de água por perto
Manter o corpo hidratado constantemente ajuda a controlar a pressão sanguínea, previne cãibras, limpa o organismo e melhora o funcionamento do intestino e a absorção de vitaminas. Além disso, segundo um estudo feito pela Loma Linda University, nos Estados Unidos, pessoas que bebem mais de cinco copos de água diariamente - o que equivale, em média, a dois litros - têm menos chances de sofrer ataques cardíacos ou outras doenças do coração do que aquelas que bebem menos do que isso. "Com o sangue mais diluído, ele flui com mais facilidade pelos vasos sanguíneos, diminuindo as chances de infartos e derrames", explica o fisiologista.
Consumo exagerado de sal
Tempero - Foto: Getty Images
Na hora da refeição, muita gente coloca sal na comida antes mesmo de experimentá-la. Esse hábito é muito perigoso e pode diminuir a expectativa de vida, já que o excesso de sódio na circulação é capaz de provocar a retenção de líquidos, o que aumenta a sensação de sede. "Com isso, mais água passa a ser ingerida com o objetivo de diluir o sódio e maior será o volume de liquido na corrente sanguínea, o que pode levar ao aumento da pressão arterial e à sobrecarga do coração", diz o endocrinologista Fillipo Pedrinola, especialista do Minha Vida.
No Brasil, o Ministério da Saúde definiu como quantidade recomentada de consumo de sal seis miligramas por dia. Mas, segundo dados do próprio ministério, o consumo médio do brasileiro é de 12 miligramas. "Para facilitar a medição, a Sociedade Brasileira de Hipertensão mostrou que seis miligramas equivalem a duas colheres rasas de café", diz o endocrinologista.
Sugestão: usar outros temperos na comida
Diminuir a quantidade de sal na comida pode ser uma tarefa complicada, já que, sem ele, a comida pode parecer sem sabor. Para evitar esse problema, o uso de algumas ervas e temperos é indicado. "Os aromas e sabores das especiarias e temperos podem tornar os pratos saudáveis. Ervas aromáticas como alecrim, estragão, tomilho, hortelã, salsa, erva-doce, ou sálvia assim como temperos do tipo pimenta, curry, noz-moscada, canela, açafrão e cravo podem fazer uma grande diferença na preparação de pratos", explica Fillipo Pedrinola. Além deles, o uso de alho, limão e vinagre em maior quantidade ajudam a dar mais gosto à comida, sem trazer malefícios ao organismo.
Dormir na sala com a televisão ligada
Dormir - Foto: Getty Images
Além de interromper a ação da melatonina - neuro-hormônio responsável por regular o sono - devido à claridade, a televisão também atrapalha por fazer barulho de forma não contínua. "O nosso sono é dividido em fases: o sono superficial e o sono profundo. É apenas na segunda fase que o corpo consegue recuperar as energias. Quando há uma alternância entre sons altos e baixos, o organismo fica em estado de alerta e não conseguimos passar para a fase profunda do sono", diz o especialista em sono, Daniel Inoue, diretor do Instituto do Sono do Hospital Santa Cruz.
Outro ponto negativo da televisão é que, quando uma pessoa está com insônia, ela vai logo ver um programa na TV. "Isso só nos deixa com menos sono ainda", explica o especialista.
Sugestão: dormir em um ambiente silencioso
Uma boa qualidade do sono é fundamental para recuperar as energias gastas durante o dia. Um estudo da American Academy of Sleep comprovou que dormir bem é um dos segredos para a longevidade. Outra pesquisa da Associated Professional Sleep Societies afirma que quem sofre de insônia crônica corre três vezes mais risco de morrer em comparação a pessoas que não sofrem com o problema.
Dormir em ambiente adequado é essencial para uma boa qualidade de sono. "Dormir por volta de sete horas em um colchão adequado e em um quarto silencioso é o suficiente para a maioria das pessoas recuperarem as energias", diz Daniel Inoue.
Ficar estressado no trânsito
Ouvir música no carro - Foto: Getty Images
O dia a dia em cidades grandes pode ser muito estressante, principalmente pelo tumultuado tráfego de veículos. Mesmo que ainda não seja considerado uma doença, o estresse aumenta as chances do aparecimento de várias complicações. Ele também é fator de risco para os problemas do coração, segundo uma pesquisa feita em Campinas e São Paulo pela Secretaria do Estado da Saúde. Entre as mais de 100 mil pessoas analisadas, 46,8% sofriam algum tipo de estresse e tiveram seus níveis de problemas cardiovasculares aumentados.
Sugestão: aproveitar o som do carro para ouvir música
Um estudo realizado pela Universidade de Maryland (EUA), com 10 participantes que não tinham nenhuma doença aparente, constatou que, quando eles ouviam por 30 minutos as suas músicas preferidas, ocorria um aumento de 26% no diâmetro dos vasos sanguíneos. Esse gesto se equipara à reação de gargalhar, fazer atividades físicas ou tomar medicações para o sangue. Isso mostrou que ouvir a sua música preferida pode ser um ótimo hábito que ajuda na prevenção de doenças, pois, dessa forma, o sangue flui mais facilmente, reduzindo as chances de formação de coágulos que causam infartos e derrames, além de reduzir os riscos do endurecimento dos vasos, característicos da aterosclerose.
Ficar muito tempo sentado
Alongar-se - Foto: Getty Images
A Sociedade Americana de Câncer descobriu que não é apenas a falta de atividade física que pode encurtar a vida, mas também a grande quantidade de tempo gasto sentado. Tudo porque, quando ficamos frequentemente sentados e por muito tempo, o nosso metabolismo se altera e influencia em fatores como colesterol alto e repouso da pressão arterial, que são indicadores de obesidade, problemas cardiovasculares e outras doenças crônicas. Por isso, nada de ver a vida passar sentado em uma cadeira.
Sugestão: levantar da cadeira a cada meia hora
"Para quem precisa trabalhar sentado, exercícios simples de alongamento vão trazer maior oxigenação e ajudar no reposicionamento do corpo para alcançar o equilíbrio postural", ensina o fisiologista Raul Santo de Oliveira. Para lembrar-se de fazer o alongamento, coloque um despertador no celular ou um aviso no email para lembrar você de levantar um pouco da cadeira. Isso evita que o metabolismo sofra alterações que causam aumento do colesterol ruim e da pressão arterial.
São Paulo - Os excessos dos fins de semana, daquele happy hour com os amigos, do aniversário da tia que caiu bem em uma quarta-feira. São tantas as ocasiões que nos obrigam a deixar de lado a dieta, que muitas vezes fica difícil seguir um cardápio equilibrado. Nem tudo, no entanto, está perdido. Algumas mudanças de hábitos simples podem garantir uma vida mais regrada e de quebra uma consciência menos pesada. A pedido de EXAME.com, a nutricionista Kelly Damasceno, da clínica Dr. Rainer Moreira, listou como em uma semana é possível se tornar mais saudável e sem muito esforço. Veja nas imagens 10 dicas simples para se tornar mais saudável em 1 semana.
2. Beba água
(Thinkstock)
Pode parecer óbvio, mas consumir água faz uma grande diferença para a saúde - principalmente para aqueles que abusam do sódio na alimentação. Não existe uma medida exata recomendada, mas a média de 1,5 a 2 litros por dia seria ideal para uma pessoa saudável. Vale lembrar que água em excesso também pode fazer mal para a saúde. Então aqui vale o equilíbrio.
3. Dê preferência aos alimentos orgânicos
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Embora mais caros, os produtos orgânicos são livres de produtos químicos, como agrotóxicos, pesticidas, adubos químicos ou hormônios sintéticos. Por isso, são considerados mais nutritivos.
4. Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes
(Thinkstock)
Aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes, como tudo na vida, é questão de hábito - principalmente para os que comem fora de casa, quando a concorrência muitas vezes é desleal. Mas que tal dar uma chance para a fruta e considerar que ela pode sim ser uma sobremesa saborosa depois do almoço?
5. Consuma sementes e oleaginosas
(Thinkstock)
Já falamos aqui dos infinitos benefícios de algumas sementes e oleaginosas para a saúde. Elas podem ser fortes aliadas para uma alimentação mais equilibrada, principalmente na hora que bate aquela fome fora de hora. No lugar de atacar um chocolate, uma pequena porção de oleaginosas pode ser a salvação.
Alguns alimentos que devem estar presentes na mesa de café da manhã para emagrecer são:
Frutas cítricas como o abacaxi, morango ou kiwi, por exemplo: essas frutas além de possuir poucas calorias, tem muita água e fibras que são responsáveis por diminuir a fome durante a manhã e regular o intestino, diminuindo o inchaço da barriga;
Leite desnatado ou bebidas de soja, aveia ou arroz: têm uma grande quantidade de cálcio com menos calorias e aumentam o valor nutricional do café da manhã sem prejudicara dieta;
Granola ou pão integral com sementes que são boas fontes de carboidratos ricos em fibras, vitaminas e minerais que ajudam a emagrecer e soltar o intestino preso.
Uma alternativa para variar o café da manhã e não engordar, é comer o iogurte desnatado no lugar do leite. Para comer no pão, uma fatia de queijo branco é a melhor opção para emagrecer.
5 opções de café da manhã saudável
O café da manhã é uma refeição importante para aumentar o desempenho intelectual e garantir o bem estar durante o dia, por isso, mesmo sem fome é recomendado iniciar o dia pelo menos com uma bebida como suco, leite ou iogurte líquido e, assim que possível, fazer uma seguintes opções:
Um pão francês com queijo minas e um copo de suco de laranja;
Granola com um iogurte natural e pedaços de maçã;
Café com leite, um pão de cereais com margarina e uma pera;
Cereais integrais com frutas misturadas e bebida de amêndoa;
2 torradas com uma vitamina de morango de bebida de soja.
O mais importante é nunca começar o dia pulando o café da manhã, pois esta é mesmo uma das refeições mais importantes do dia-a-dia. Entenda o que acontece no seu corpo quando você não come o café da manhã.
Receitas fit para o café da manhã
1. Panqueca de banana com aveia
Ingredientes:
1 banana
1 ovo
4 colheres de farelo de aveia
1 colher (de café) de canela ou cacau magro em pó
Preparo:
Amassar a banana e misturar com o ovo, a aveia e a canela, batendo tudo com um garfo. Deve-se evitar bater no liquidificador ou varinha mágica para não ficar muito líquida. A seguir unte uma frigideira com óleo de côco e coloque em porções para dourar.
2. Falso pão
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
a mesma medida do copo de iogurte, de farinha de trigo integral
polvilhar ervas como orégano ou alecrim
sal à gosto
Preparo:
Misture os ingredientes numa tigela, mexendo com uma colher e depois basta fazer como uma panqueca. Unte uma frigideira média com azeite, retirando o excesso e depois coloque um pouco da massa para dourar. Vire quando estiver douradinha, para que possa cozinhar dos dois lados. Sirva com queijo branco e tomate, por exemplo.
3. Biscoito caseiro integral
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de aveia
1 xícara de farinha integral
1 colher de gergelim
1 colher de linhaça inteira
2 colheres de cacau magro em pó
1 colher de margarina
Preparo:
Misturar muito bem todos os ingredientes e fazer pequenas bolinhas do mesmo tamanho, amassaá-las suavemente para assar mais rápido e levar ao forno médio durante cerca de 20 minutos.
4. Vitamina de frutas
Ingredientes
1 copo de 180 ml de iogurte integral
1 banana
meio mamão
1 colher de aveia
Preparo:
Bater tudo no liquidificador e tomar logo a seguir.
5. Mix de iogurte com frutos secos
Uma outra boa ideia para o café da manhã é colocar numa tigela 1 copo de iogurte natural, 1 colher (de café) de mel, 2 colheres de granola e pedaços de fruta, como banana, pera ou laranja, por exemplo. Além de delicioso é muito saudável.
Como deve ser o café da manhã de quem faz musculação
Para quem toma o café da manhã e faz musculação pouco tempo depois, essa refeição deve fornecer mais energia, para evitar o desgaste muscular. Por isso é importante acrescentar o mel, o presunto de frango, o ovo cozido, o mingau de aveia e a geleia de fruta, por exemplo.
Quando o treino acontece muito cedo, um bom exemplo para café da manhã é uma vitamina de leite de soja com maçã, pera e mamão, para ter energia sem ter o estômago cheio, de forma a não atrapalhar o exercício físico. Porém depois do treino é importante tomar um café da manhã completo e saudável para que ocorra uma boa recuperação e hipertrofia muscular.
Se o seu problema é ficar com muita fome, mesmo depois de tomar o café da manhã, veja o que você precisa fazer para reduzir o apetite:
